現在，患有肝病的人很多(duō)，肝病患者除了接受治療，該如何養肝護肝？
其實，任何疾病的調理都離不開(kāi)飲食、運動、起居作息等等，其中飲食的地位非常重要，肝病患者又(yòu)該吃(chī)什麽好？
養肝護肝就(jiù)挑這七種蔬菜。
芥菜：解毒平肝，消腫利水(shuǐ)
眼下(xià)正是吃(chī)野菜的好時機(jī)，吃(chī)荠菜便是一(yī)個(gè)養肝降血壓的好辦法。荠菜不僅是美味可口的蔬菜，它的藥用價值也是十分廣泛的，被譽為(wèi)是“菜中甘草(cǎo)”。中醫(yī)認為(wèi)荠菜味甘性涼，歸肝、脾、肺經，有涼肝明目、利濕通(tōng)淋、降壓止血的功效。
一(yī)般的荠菜分為(wèi)兩個(gè)品種，一(yī)種是闆葉荠菜，也叫大葉荠菜，這種荠菜葉片寬大，色淡，産量高(gāo)，但營養價值和藥用價值偏低(dī)；另一(yī)種是花葉荠菜，又(yòu)叫百腳荠菜，這種荠菜葉緣缺刻深，色綠，産量低(dī)，質量好，不但香味濃郁，口感鮮美，而且藥用價值高(gāo)。
南(nán)瓜：排毒益氣，提高(gāo)肝功能(néng)
中醫(yī)認為(wèi)，南(nán)瓜性溫，味甘，歸脾、胃經，有補中益氣，消炎止痛，解毒殺蟲的功效。南(nán)瓜還(hái)有很高(gāo)的醫(yī)藥價值。《本草(cǎo)綱目》言其“補中益氣”。
南(nán)瓜俗稱飯瓜，在我國(guó)有悠久的種植曆史。因其具有藤蔓綿長(cháng)、結實累累，瓜籽衆多(duō)的特點，在上(shàng)古時期已經成為(wèi)子孫繁多(duō)、家庭興旺的象征。《詩經·大雅·綿》雲：“綿綿瓜瓞，民(mín)之初生(shēng)，自(zì)土(tǔ)沮漆。”後世有“瓜瓞綿綿”的吉祥圖案，繪瓜和蝴蝶（或瓜籽）的紋圖，祝賀子孫昌盛，萬代綿長(cháng)。由此民(mín)間又(yòu) 有“偷瓜送子”、“吃(chī)瓜得子”的祈子習俗。
山藥：肝腎雙補
山藥是藥食同源的一(yī)類食品，它可入藥，也可當菜食，對人體非常有補益。
山藥性溫、味甘，具有補脾益氣、養血安神、生(shēng)津液、解藥毒、緩和藥性的功效。中醫(yī)研究表明，由于山藥内含有某類特殊化合物(wù)成分剛好可抑制肝炎病毒的活性。
山藥具有保護肝髒、增強免疫力的功能(néng)，由于一(yī)些慢(màn)性肝病患者的體内蛋白(bái)相(xiàng)對偏低(dī)，而山藥富含氨基酸，它們有利于蛋白(bái)質的合成，可以防止低(dī)蛋白(bái)症狀，達到(dào)健脾養肝的目的。所以對慢(màn)性肝病患者平日可以多(duō)吃(chī)鮮山藥保護肝髒。
芹菜:清肝熱，降血壓
芹菜之所以能(néng)夠養肝，從(cóng)中醫(yī)角度來說：芹菜味甘，性寒，入肺、胃、肝經，它有養血止血、斂陰潤燥、清火除煩、利水(shuǐ)消腫的功效，能(néng)夠養肝護肝、對于高(gāo)血壓、神經衰弱、水(shuǐ)腫等病有輔助治療的作用。
一(yī)個(gè)經常“大動肝火”的人，可以嘗試著(zhe)多(duō)吃(chī)芹菜來滅肝火。
男性常吃(chī)芹菜能(néng)清熱解毒，對預防脂肪肝有益。中老年(nián)人适量吃(chī)芹菜，能(néng)促進腸胃蠕動，潤腸通(tōng)便，還(hái)能(néng)平肝降壓。
韭菜：春天吃(chī)有助肝氣升發
春天萬物(wù)複蘇，自(zì)然界的陽氣最重，此時正好可以借天時以養肝。除了保證充足的睡(shuì)眠之外，日常飲食中多(duō)吃(chī)些韭菜，對養肝有很好的功效。
春天養肝的效果是最好的。因為(wèi)此時萬物(wù)複蘇，自(zì)然界的陽氣也最為(wèi)旺盛，此時養肝，便是借天之時。如何養呢(ne)？最好的辦法自(zì)然是睡(shuì)眠，這個(gè)我們在前面也都已經講過，此處不再多(duō)說。除此之外，我們還(hái)可以借助食物(wù)來養肝。而衆多(duō)的食物(wù)當中，效果最好的當數春天的韭菜。
為(wèi)什麽韭菜可以養肝呢(ne)？韭菜在中醫(yī)中又(yòu)有“起陽草(cǎo)”、“長(cháng)生(shēng)草(cǎo)”的美譽，最宜人體陽氣的生(shēng)發。韭菜可分為(wèi)春韭、夏韭和秋韭。其中以春韭品質最佳，晚秋的次之，夏季的最差。杜甫曾寫過一(yī)句有名的詩句：“夜雨剪春韭，新炊間黃粱”，說得就(jiù)是春天的韭菜香。春天的韭菜順應春天的生(shēng)發之機(jī)，吸收天地精華，養肝陽的效果是最好的。
《本草(cǎo)綱目》認為(wèi)韭菜春香、夏辣、秋苦、冬甜，所以春韭不僅養肝陽效果最好，味道也是最好的。韭菜的藥用功效曆來也一(yī)直備受醫(yī)家的推崇。《本草(cǎo)拾遺》認為(wèi)韭菜可溫中下(xià)氣，補虛、調和髒腑。李時珍也認為(wèi)其“葉熱根溫，功用相(xiàng)同，生(shēng)則辛而散血，熟則甘而補中，乃肝之菜也”，是說韭菜是補肝的最佳菜蔬。春寒料峭，韭菜不僅能(néng)壯陽補虛，還(hái)能(néng)驅陰散寒，增強人體的脾胃之氣。脾胃為(wèi)後天之本，氣血生(shēng)化之源。
張仲景在《金匮要略》中提到(dào)：“夫治未病者，見(jiàn)肝之病，知肝傳脾，當先實脾，……中工(gōng)不曉相(xiàng)傳，見(jiàn)肝之病，不解實脾，唯治肝也。”意思是說，醫(yī)術(shù)高(gāo)明的醫(yī)者，見(jiàn)到(dào)肝病，知道它會(huì)影響到(dào)脾胃，所以治療時往往會(huì)以調理脾胃為(wèi)先；而醫(yī)術(shù)差的醫(yī)者見(jiàn)肝病卻隻知治肝，不知從(cóng)調理脾胃入手。所以，脾胃健壯對肝功能(néng)的正常發揮也是大有裨益的。
白(bái)菜：潤腸排毒，減輕肝髒的負擔
大白(bái)菜，大家都比較熟悉，大白(bái)菜是大家平時經常吃(chī)的一(yī)種蔬菜，又(yòu)叫“包心白(bái)菜”，可以炒著(zhe)吃(chī)，還(hái)可以涮火鍋吃(chī)，怎麽吃(chī)都營養，而且常吃(chī)大白(bái)菜還(hái)具有一(yī)定的養生(shēng)療效，可有效利腸通(tōng)便，消食健胃，還(hái)能(néng)降低(dī)人體膽固醇水(shuǐ)平。
除了豐富的營養外，大白(bái)菜還(hái)具有很高(gāo)的藥用價值。中醫(yī)認為(wèi)，白(bái)菜微寒味甘，具有養胃生(shēng)津、除煩解渴、利尿通(tōng)便、清熱解毒等功能(néng)，是補充營養、淨化血液、疏通(tōng)腸胃、預防疾病、促進新陳代謝的佳蔬，适合大衆食用。民(mín)間素有“魚生(shēng)火，肉生(shēng)痰，白(bái)菜豆腐保平安”之說。
白(bái)菜其性微寒，有清熱除煩、解渴利尿、通(tōng)利腸胃、清肺熱之效。若你要清熱燥濕，利水(shuǐ)，利膽，可多(duō)吃(chī)大白(bái)菜這樣的清熱利水(shuǐ)的食物(wù)。以此達到(dào)治療功效。
菠菜:疏肝理氣
中醫(yī)學認為(wèi)，菠菜味甘，性涼，有涼血止血、補血潤膚、斂陰潤燥、下(xià)氣通(tōng)腸、疏通(tōng)血脈、含有豐富的鐵，防治缺鐵性貧血起到(dào)補肝血的效果。
《本草(cǎo)綱目》說，菠菜“通(tōng)血脈，開(kāi)胸膈；下(xià)氣調中，止渴潤燥，極尤良”。
書中還(hái)記載有“儒門(mén)事(shì)親”雲，凡人久病大便不通(tōng)及痔漏之人宜常食菠菜、葵菜之類，滑以養竅，自(zì)然通(tōng)利。
《随息居飲食譜》認為(wèi)，菠菜“性味甘涼……開(kāi)胸膈，通(tōng)腸胃，活血潤膚”。據《食療本草(cǎo)》記載，菠菜能(néng)“利五髒，通(tōng)腸胃熱，解酒毒”。
《陸川本草(cǎo)》說，食菠菜後可”人血分、生(shēng)血、活血、止血、去瘀、腸出血、壞血症”。《醫(yī)林纂要》也認為(wèi)，菠菜可“斂陰和血”。
